Deltagerne skal lære om selvforsyning, kortreist mat, og hvordan produsere kaninkjøtt i egen hage.
Målgrupppen er for den som går med en "liten bonde" i tankene. Må ha interesse med å arbeide for et godt dyrehold. Må ha interesse for dyrking av grønnsaker og planter. Må ha interesse for å hente inn kaninens mat ute i skog og natur. Kunnskaper om praktisk smådyrhold og "grønne fingre" er selvsagt en stor fordel.
Kortreist mat er "tidens trend" og selvforsyning blir nevnt mer og mer, og for dem som ønsker å sette seg inn i dette, er det egentlig en enkel sak.
Å produsere sin egen mat/grønnsaker, og sitt eget kjøtt, har også den store fordel - du er trygg på: Alt er produsert uten bruk av medisiner/antibiotika på dine kaniner og farlige/ulovlige sprøytemidler ikke er benyttet på dine planter og grønnsaker.
En trenger ikke bondegård for å bli en liten produsent. I en vanlig, normal, hagestørrelse er det store muligheter til å gjøre dette til en fornøyelig ressurs.
Kaniner er enkelt å holde og som matprodusent er disse dyr fantastiske og deres kjøtt er unikt: Lavt fettinnhold, proteinrikt og gunstig innhold av aminosyrer.
Tema 1: Hva har den enkelte av rådighet og størrelse av område og tilegnet plass for formålet.
Tema 2: Byggverk, kaninstall, bur, utebur, beitebur, innhengninger og annet.
Tema 3: Valg av kaninrase (størrelse og eventuelt flere formål).
Tema 4: Avl og oppdrett. Hvor mange kaniner er tenkt å settes i produksjon. Avlsperiode på året (fra f.eks. mars til august). Antall kull pr hu (herav "redusering" av antall fødte unger i ett kull). Paring, fødsel og ettersyn. Effektivt ungdyrsoppdrett og når tid oppnådd alder for slakt (av hensyn til rase, osv.).
Tema 5: Fôring, herav hva en har tilgjengelig på egen eller andres eiendom. Hva kan brukes som fôr fra naturens produkter, herav gras, greiner fra busk og trær, lyng, einer og annet. Har en mulighet for å produsere eget høy, eller må det kjøpes inn - og hvordan det skal lagres. Kjøp av tilleggsfôr, som hvilken pelletstype en bør bruke, med hensyn til rase og annet.
Tema 6: Avliving og slakting. Dette tema må utføres i praksis. Meget viktig en da har på plass en kyndig lærer som kan vise en korrekt og effektiv avliving, og gjennomgå hvordan selve slakteprossesen skal utføres. Annet: "Bruk hele kaninen" - som vil si; er pelsen i så god stand (ikke i felling) og den dermed kan brukes videre til skinnbereding?
Tema 7: Foredling av slaktet. Hvor lenge skal det henge før nedfrysing? Partering av et slakt. Opptining. Gjennomgang av diverse bruk av kjøttet: Kaninretter.
Bok som sterkt anbefales til bruk i læringen og som har alle de nevnte tema, er: "Urban farming kaniner" . Se info her.
Oppskrifter kaninretter er å finne i medlemsbladet: Tidsskrift for kaninavl.
NKFs brosjyre opptrykt og utgitt: Selvforsyning - kortreist mat fra egen hage
Teori og praksis med veiledning
Krav er erfarne og kyndige kaninoppdrettere som kan lære fra seg på en god måte.
Viktig er det med kyndig instruktør ved avliving og slakting.
Ingen avsluttende prøve/eksamen