Moderne baking og tradisjonskjøkken

Læringsmål

Deltakerne får på kurset innblikk i moderne baking og tradisjonskjøkken

* Deltakerne får lære baking av cupcakes og kakepynting
* Delktakerane lærer om stølsliv, tradisjonskjøkken og typisk matlaging på støler fra Hallingdal

* Deltakerne lærer særlig om samarbeid, effektivitet og rehold i forbindlse med temaene.

Målgruppe og ev. krav til forkunnskaper

12-18 år

Innhold

Dag 1 Cupcakes

• Baking av cupcakes- teori og praksis og kakepynting
• Deltakerene får kjennskap til de forskjellige meltypene og ingrediensene. Hvordan bake og steke med godt hell. Forskjellige typer kremer og pynt til cupcakes med denne og marsipanpynten. Instruksjon i pynting og teori om ingrediensene.

Dag 2 Tradisjonskjøkken fra stølen

• Deltakrane får være med på morgenstell i fjøs.
• De får være med på å lage dylle (innkokt melk med risgryn = dessert) og steke kvikaker/lapper og kinne smør. Lære å håndpiske krem.
• Lærer viktig informasjon videre for at nettopp stølskost-tradisjonen kan leve videre.

Læringsressurser (utstyr, bøker, filmer, lenker etc.)

Organisering og arbeidsmåter

Veiledning med instruktør/lærer
Instruksjon med lærer
Gruppearbeid
Diskusjon
Demonstrasjon
Praktisk trening/arbeid
I 4H kan en velge ulike matlagingskurs eller baking som prosjekt i klubbene. Aktivitetene i 4H spenner fra tradisjoner til mer moderne tema. Kurset er et eksempel på bredden og mangfoldet vi har i 4H.

Krav til lærer/instruktør

Instruktør på cupcakes er utdannet kokk og instruktørene på stølskuret kan mye innen stølsliv

Studieplanen er laget sammen med

4H Norge

https://4h.no/