Innføring i viltstell på kjøkkenet, og hvordan en kan lage gode måltider med råvarer hentet fra naturen.
Alle som er interessert i mat og vilt.
Opplæring i viltstell på kjøkkenet, og lære kursdeltakere hvordan en kan lage måltider med råvarer hentet fra naturen.
Teoretisk innføring i hvordan man jobber med viltkjøtt, fisk, sopp, bær, skalldyr og annen mat fra naturen.
Kursdeltakerne får en praktisk gjennomgang hvor en, med veiledning, tilbereder en meny med ulike komponenter.
Aktuelle råvarer og utstyr.
Litteratur: Sjøberg, Magnus, Mat fra Skogen. ISBN:9788252932614
Dette er et praktisk kurs med veiledning. Deltagerne lærer ved å gjøre og å utveksle erfaringer underveis.
Lærer/veileder må ha gode kunnskaper om matlaging og vilt
Ingen avsluttende prøve/eksamen